Zubereitung:
Zwiebel Julienne schneiden und in einer Pfanne dunkel anrösten.
Mit griffigem Mehl stauben und mit Portwein ablöschen.
10 Minuten verkochen lassen bevor der braune Fond hinzugegeben wird
und zur Hälfte einreduzieren lassen.
Zutaten:
0,25 l Portwein
120 g Zwiebel weiß
Ca. 20 g griffiges Mehl
0,5 l Brauner Fond
Dunkle
Zwiebel-Sauce
